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brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

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カテゴリ:イベント( 51 )

今日の有料試飲会のワイン。

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写真は、今日の有料試飲会のワイン。
ドイツ🇩🇪オーストリア🇦🇹イタリア🇮🇹となっています。3杯セットで1500円です。
11時から16時までやっていますが、15時になってノーゲストの場合は、そのままクローズしますので、予めご了承ください。
また、ランチは11時30から14時30までとなります。
新ジャガと新たまねぎをじっくり3時間以上かけて煮込んだスープと、お好みのパスタのセットを用意しました。

よろしくお願いいたします。

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by brusta_info | 2018-06-16 08:41 | イベント

お店が定期開催しているイベントのご案内です。

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お店が定期開催しているイベントのご案内です。
今日6月9日は第5回の料理教室でした。
来週は、同じく5回目の有料試飲会とランチになります。




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by brusta_info | 2018-06-09 18:41 | イベント

シャンパーニュイベントの為の試作。試食、試飲をしてくれる方募集します!

こんにちは。
先週ご案内した、シャンパーニュイベントは満席となり、現在キャンセル待ちと
なっております。ありがとうございます。

新しいメニューの時、試作と試食を一人でやるのが実は辛くて・・
そこで今回は、6月4日に開催するイベントのシャンパーニュに合わせた料理の
試作を事前にやり、それを試食してもらいながら、シャンパンも飲んで一緒に
メニュー作りを手伝っていただけませんか?というお知らせです。

今回のシャンパーニュのアイテムのいくつかは飲んだことがなく、
いわゆるテクニカルシートから味をイメージして料理を作ります。
当日は、どんなイメージで料理を作ったのかなどの話をさせてもらいながら、
実際に食べていただく皆さんの意見を聞かせていただき、当日に向けて
修正をするヒントがあればと思っています。

日時:5月29日火曜日19:00~22:00
会費:10800円お食事とシャンパーニュ代込(税込)現金でお支払いをお願いします。
募集人数:7名様

試作会の為、お土産はございません。

ご興味ある方は、ぜひ参加をお待ちしております。
参加ご希望の方は、このまま返信してください。
よろしくお願いします。

"brusta"のLINE@はじめました!
お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。
https://line.me/R/ti/p/%40xaa7117s
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brusta
目黒区中目黒1‐1‐11
03‐5734‐1294
日祝定休

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by brusta_info | 2018-05-21 17:01 | イベント

今週末17日の土曜日のランチと有料試飲会

今週末17日の土曜日は、ランチと有料試飲会を開催します。
ランチは11時30から14時30まで。
有料試飲会は11時から15時30まで。
今回のテーマは、春。
ワインも料理も春を感じられるようなものをご用意しています。
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ホワイトとグリーンのアスパラとイチゴのサラダ。
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ドイツ、イタリア、フランスと揃った今回。
はつらつとした酸味と果実味を感じる白から少し熟成した赤まで。タンニンは軽やかで、香りは華やかなワインです。

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by brusta_info | 2018-03-15 18:38 | イベント

第2回肉の会サマートリュフも盛っちゃおう~

今日は、肉の会。
ガツンと肉ばかりを食べる会・・・というわけではなく、
メインに牛の塊をみんなで食べましょうという趣旨。

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これがメインの和牛肩ロースの焼き上がり。
今日は5人で1キロ分。。。

さて、今日のコースはというと・・・
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夏の定番。冷たい桃のスープ。コンソメとヨーグルトを使うのがポイント。
今日は、これにスプマンテを注いでベリーニっぽく
楽しんでもらいました。

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京都由良川産天然アユの肝のペーストと定番の鶏レバーのクロスティーニ
ここからサマートリュフのお祭りです。
アユの肝は鶏レバーを使い仕上げています。
手前がアユ、奥が鶏レバーです。

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イタリア・ロンバルディア産馬肉赤身とタテガミのタルタル
ここにもサマートリュフをもっさり~♪

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アユのリゾット
このアユはもちろん、天然の。前菜で用意した肝の身の部分です。
アラはスープを取り、このリゾットを作るのに使いました。
出来るだけオイルは使いたくないので、かなりあっさりと仕上がっています。
アユのほろりとした口どけがポイントのパスタです。

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トリュフと言えば・・・タヤリンというパスタで食すのが定番。
というわけで、タヤリンです。ソースはバターのみ。

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メインです。
最初にアップした和牛の肩ロース。
これとは別に山盛りサラダをご用意しています。
肉は焼きあがってから、岩塩を振っています。
肉には最初は味付けしません。

今回はワインは持ち込みでどうぞということだったので、
特に合わせるようなグラスはご用意しませんでした。

今回の会費は食前酒のスプマンテをご用意して10000円です。




106-0031
東京都港区西麻布4-1-15 セブン西麻布3F
BRUSTA ブルスタ
tel:03-5464-8268
月~土 18:00~
日・祝休み 要予約

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by brusta_info | 2012-07-22 01:07 | イベント

「夏!」な気分で乾杯~ 50のワインと20のチーズ @表参道LA FIORITA

「夏!」な気分で乾杯~ 50のワインと20のチーズ

大好評だった前回の
「トスカーナを飲みつくせ」の第2弾​となる今回のイベントテーマは
ずばり「夏!」
夏を感じる、夏に飲みたいワインを選びました。
その数な​んと50種類。
しかもそのすべてが違う品種で用意!
つま​り全部飲むと50種類の品種制覇!
ぜひお友達と協力して​完全制覇を目指してください!
少しだけ今回のワインについてですが、
実は2種類だけシ​ャンパンを用意しています。
アンリ・ジローとドラピエ。​どちらもジェロボアム3000mlのでっかいボトルです​!
また、今回LA FIORITAソムリエの森下氏厳選の世界のチーズ20​種類というテーブルもご用意します。

イタリアだけでなく世界中から、
今これを食べて!という​こだわりのチーズをご紹介。
食べたことのないチーズや大​好きなチーズがきっとあるかと思います。
そちらも楽しみ​にしてください!

日時:7月6日金曜日 開場19:00~開演19:30​~
会費:8500円(グラスホルダー持参の方は8000円​)グラスのお土産付
現金のみです。



ChampagneHenri GiraudHenri Giraud Esprit 3000mlSNV
ChampagneDrappierCarte d'Or Brut 3000mlSNV
Valle d'AostaErmes PaveseBlanc de Morgex et de La SalleB2010
PiemonteMonchiero CarboneGaviB2011
PiemonteMonchiero CarboneLanghe FavoritaB2011
PiemonteGiovanni AlmondoRoero Arneis Bricco delle CiliegieB2011
PiemonteProduttori Nebbiolo di CaremaCarema riservaR2006
PiemonteCavallottoLanghe Freisa Bricco BoschisR2009
PiemonteCavallottoLanghe Grignolino Bricco BoschisR2009
PiemonteChionettiDolcetto di dogliani San LuigiR2009
PiemonteCavallottoBarbera d'alba Bricco Boschis CuculoR2006
LigriaPunta Crena Pigato B2010
LombardiaLe FracceOltrepo Pavese Riesling LandoB2010
LombardiaLe FracceOltrepo Pavese Rubiosa FrizzanteR2010
LombardiaLa TravaglinaOltrepo Paese Bonarda Frizzante Le ZolleR2010
Friuli-Venezia GiuliaVilla RussizPinot Grigio CollioB2009
Friuli-Venezia GiuliaVilla RussizSauvignon CollioB2009
Friuli-Venezia GiuliaVilla RussizFriulano CollioB2009
Friuli-Venezia GiuliaDorigoSchiopettinoR2008
Friuli-Venezia GiuliaDorigoRibolla GiallaB2011
Friuli-Venezia GiuliaRosa BoscoBosco Rosso MerlotR2004
Friuli-Venezia GiuliaDorigoCabernet FrancR2007
Trentino Alto adigeViticoltori Alto AdigeTorculum St.Magdalener Classico R2008
Trentino Alto adigeFranz HaasGewurztraminerB2010
Trentino Alto adigeFranz Haas SOFI Muller Thurgau Vigneti delle Dolomiti B2010
Trentino Alto adigeBolliniPinot Noir reserve SelectionR2008
Trentino Alto adigeForadoriTeroldego Dolomiti ForadoriR2008
VenetoTerre di MariapiaLuganaB2011
VenetoSorelle BroncaProsecco Valdobbiadene Brut 1500ml SNV
VenetoTraccia del Piantavigna Collina Novaresi Vespolina MarettaR2006
Emilia-RomagnaBarboliniLambrusco di Modena IL MARIORNV
ToscanaPanizziVernaccia di San Gimignano B2007
ToscanaPanizziChianti Colli Senesi Riserva VertunnoR2008
MarcheRoberto LucarelliRocho Bianchello di MetauroB2010
UmbriaPalazzoneOrvieto Classico Tre VineateB2010
PugliaNatalino del PretePrimitivo Nataly SalentoR2010
PugliaAlbeaRose Vivace da Uva di Troiar2011
SiciliaTasca d'AlmeritaRegaleali BiancoB2010
SiciliaTasca d'AlmeritaRegaleali RossoR2007
SiciliaBenantiRosso di Verzella EtnaR2007
SiciliaCosFrappatoR2010
SiciliaDonnafugataAnthiliaB2011
SiciliaDuca di CastelmonteDinari GrilloB2011
SiciliaDuca di CastelmonteGibeleB2011
SiciliaDonnafugataPolenaB2011
SiciliaDuca di CastelmonteTraimari FrizzanteSNV
SardegnaCantina DeiddaMarzani Metodo ClassicoSNV
SardegnaCantina DeiddaBaguas Vermentino di SardegnaB2010
SardegnaCantina DeiddaRosatar2010
CampagnaFattoria La RivoltaTaburno FalanghinaB2010
CampagnaFattoria La RivoltaAglianico TaburnoR2007
CampagnaLuigi MaffiniPietraincatenata FianoB2008




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東京都港区西麻布4-1-15 セブン西麻布3F
BRUSTA ブルスタ
tel:03-5464-8268
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by brusta_info | 2012-07-02 17:24 | イベント

2012年1月27日トスカーナを飲みまくれ 写真その2

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by brusta_info | 2012-02-10 18:35 | イベント

2012年1月27日トスカーナを飲みまくれ 写真です!

先日開催したワインパーティー「トスカーナを飲みまくれ」のイベント写真です。
当日は100名を超す参加者で大盛況でした。
ありがとうございました。



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by brusta_info | 2012-02-09 22:12 | イベント

参加してくださった皆様ありがとうございました

「トスカーナを飲みまくれ」を終えて


まずは、当日忙しい中参加くださった皆様に心よりお礼申し上げます。
本当にありがとうございました。
皆様一人一人の笑顔に触れて、本当にこの企画を実現してよかったと実感しております。

昨年末、お店の常連のお客様と軽い話から始まった、今回のイベント。小さな店が100人もの人を集めることができるのか、正直不安でした。BRUSTAはたった7席のカウンターのみで、フリーの方は全くお見えにならない「隠れた店」なのです。いざイベントの準備をと思っても、さて?と思ってばかりでした。
ただ、せっかくお越しいただいたのに「ワインはこんなもんだよね」とだけは思われたくなかったので、しっかり作りこみをしたリストに仕上げました(笑)

そんな中思い出したのは、3・11に関してイタリア各地で日本の為に、東北の方たちの為にチャリティーイベントが数多く開催されていた事。全く関係のないイタリアの方たちが日本の為に行動していることに対して、何かお礼はできないのかと考えていました。

話はそれますが、私は2008年にトスカーナのモンタルチーノという街でleccio d’oro という賞を受賞しています。Brunello di Montalcinoというワイン―今回数多く紹介したのもそのせいなのですが―をお店のリストや啓蒙活動など多岐にわたって活動している世界中のレストランやワインショップを対象に表彰しているのですが、その授賞式のスピーチで私は今回の受賞によって、これから広くイタリアワインを広めていく活動を誓いました。モンタルチーノから1本の苗をもらった。だからこの苗を育てて、この賞に恩返しをしたいと。それが今回100人を集めたいという、強い理由にもなりました。そして心強い友人のおかげもあり、その夢が現実となったわけです。

今回のイベントのテーマは「わ」でした。「わ」は和かもしれないし、輪かもしれない。人と人が繋がって、あたらしい「わ」ができることを望みました。私自身も今回のイベントで新しい「わ」を手に入れることができました。会場内は楽しい会話で常に賑わっていて、みんながずっと笑顔で過ごしていたことが一番嬉しく、この感覚を独り占めしたのが主催者冥利に尽きる瞬間でした。

トスカーナはイタリアを代表するワイン産地です。
そのワインは多種多様で、実にわかりづらいかもしれません(笑)でも、楽しく陽気に元気よく飲んだワインはどれも最高だったかと思います。イタリアがくれた元気をみんなで目一杯吸収して、明日の活力になってもられたらうれしいです。彼らが作ってくれたワインにお礼が言いたくて今回のイベントになりました。

東京のイタリアを元気に!これからも頑張りたいと思いますので、よろしくお願いします。
最後になりましたがラ・フィオリータシェフ眞中氏、スタッフ一同と音楽で盛り上げてくれた平栗氏に感謝を。手伝ってくれた友人は、今回のきっかけを作ってくれました。彼らなくしてこのイベントは成しえませんでした。
皆さんの笑顔にまた会える日まで。


ありがとうございました。                





                                             28 Gennaio 2012
                                            BRUSTA 西山綱重


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by brusta_info | 2012-01-28 20:10 | イベント

1月27日トスカーナを飲みまくれ ワイン決定!



‎1月27日のトスカーナを飲みまくれのリストです。
状況により若干の変更もあるかと思いますが、ご了承ください。
現在若干名のキャンセルが出ておりますので、もし参加を希望され​る方がいらっしゃいましたら、
お電話をください
03-5464-8268
で​す。



La Lista dei Vini Toscani
ワインはなくなり次第終了となります。あらかじめご了承願います。
*のワインは限定です。お好きなもの2種類お選びください。
1MarsuretProsecco dei Colli Trevigiani Extra DryNV
2SangervasioSangervasio Bianco 2008
3AmbraTrebbiano2009
4PanizziVernaccia di S.Gimignano2010
5Fattoria LavacchiaBianco del Mulino2010
6Loacker ValdifalcoVermentino2010
7*ValdipiattaVino Nobile di Montepulciano Riserva D.M.G 3000ml1995
8*IL PoggioneBrunello di Montalcino D.M.G 3000ml1997
9*Le MacchiorePaleo Rosso 1500ml2003
10*San Giusto a RentennanoLa Ricolma Merlot 1500ml2007
11*TalentiBrunello di Montalcino Riserva2004
12*Ciacci Piccolomini d’AragonaBrunello di Montalcino2004
13*CapannaBrunello di Montalcino2005
14*CupanoBrunello di Montalcino2005
15*Castelli MartinozziBrunello di Montalcino 1500ml2006
16*Siro PacentiBrunello di Montalcino2006
17*Le PotazzineBrunello di Montalcino2006
18*CupanoRosso di Montalcino2007
19Leonardo da VinciChianti Leonardo 5000ml2009
20FaltognanoChianti Montalbano Fiasco 2000ml2000
21Fattoria Le CortiChianti Classico 1500ml2007
22SangervasioSangervasio Rosso 1500ml2006
23Podere 414Morellino di Scansano 1500ml2009
24San Fabiano CalcinaiaChianti Classico Riserva Cellole 1500ml2006
25I selvaticiChianti Ser Pepo2009
26Fattoria LavacchiaCedro Chianti Rufina2008
27SelvapianaChianti Rufina2008
28SolationeChianti Classico2006
29LivernanoChianti Classico2008
30Casa EmmaChianti Classico2008
31San Fabiano CalcinaiaChianti Classico2008
32AmbraCarmignano Montefortini2006
33BaccheretoCarmignano Terre a Mano2007
34Pecci CelestinoBrunello di Montalcino2002
35Siro PacentiRosso di Montalcino2006
36Corte PavoneRosso di Montalcino2007
37CapannaRosso di Montalcino2008
38Ciacci Piccolomini d’AragonaRosso di Montalcino2008
39Le PotazzineRosso di Montalcino2009
40TalentiRosso di Montalcino2009
41Pecci CelestinoCelestino Rosso2008
42SangervasioSangervasio Rosso2007
43Villa BrancatelliQuest Dedicato A 2009


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