ペルーの思い出料理

Chicharron チチャロン。豚バラ肉をカリカリになるまで揚げた、ペルーの料理。

チチャロンという名前は、メキシコやフィリピンなどでも聞きますが、あちらは豚の皮をカリカリに揚げたものなので、少し様子が変わります。

今夜のお客様用の一品です。