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brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

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2012年 05月 10日 ( 1 )

お店のハム

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お店では、今全てのハムを自家製にしてイタリアのハムの用意をやめました。
これは、豚の肩ロース。
プロシュートコットというとイタリアのハムの響きになりますが、
いわゆる肩ロースのハムです。
これから、マリネ液に一週間ちょっと漬け込みます。
その後の行程は、また来週にでも。
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by brusta_info | 2012-05-10 19:57 | 今週のおすすめ