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brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

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brusta通信 vol.13 サンマのコンフィが始まりました

こんにちは。

西麻布にあったブルスタです。
過去、メルマガの配信をさせていただいたお客様へ、新たに配信をさせていただいております。

中目黒にオープンして8カ月が経ちました。(実際には代官山と恵比寿が最寄)
Facebookだけで特に宣伝もせず、今日までやってこられたのが、不思議でなりませんが、
お越しいただいたお客様が少しずつリピートしてくださるようになってくださっているので、
嬉しく仕事をさせていただいております。

今日は、今週から始まったブルスタの秋の風物詩でもある
サンマのコンフィの紹介です。
西麻布2丁目にオープンしたのが2006年3月。この年の秋からずっと提供しているメニューが
サンマのコンフィです。
日に10匹以上注文をもらったとこもある、ブルスタの看板メニュー。

今年は、北海道根室のサンマでスタートしました。
過去のレシピよりも塩を控えて、加熱時間を長くし、加熱温度を下げています。
サンマそのものの味をよりクリアでできないかと思い
試行錯誤しているところです。

頭が一番おいしい!のは変わらずに、より軽い味になっているかと思います。
すでに昨日だけで7匹召し上がっていただいております。
初めて食べられたお客様のビックリされた顔を久しぶりに見て
少し懐かしさと、安堵感を覚えました。

秋の定番、超オススメメニューです。
ざひ、久しぶりに食べにいらしてください。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしております。

北海道産サンマのコンフィ 1,200円

最後にすこしですがお店の話を。
ブルスタは、カウンター6席と、4名掛けのテーブルが2台(大きなテーブルとしても使えます)
アラカルトのメニューが中心ですが、おまかせコースもご用意しています。
ワインは、グラスワインが中心で大体20種類くらいは多いときであるかと思います。

4名掛けのテーブルは6名様まで対応できる大きさなので、
このテーブルを使い、BYOのコースもご用意しています。
最大6名様まで飲み物持ち込み料、コース料理込み税別36,000円です。
料理は大皿での提供となります。

またパーティーなどの貸切も承っております。
着席で14名様。立食だと20名様ちょっとの収容が可能です。
ご予算などについてはご相談ください。



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by brusta_info | 2018-08-21 18:22 | 今週のおすすめ
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