ブログトップ

brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

brusta.exblog.jp

モシャーメ風 マグロの自家製ハム 

b0150078_1913598.jpg



以前、シチリアのトラパニ(だったと思う)の名産品ということで
いただいたのがモシャーメmosciame di tonnoマグロで作ったハム
だそうで、これが大層美味だったから、また食べたいと思いながら
早3年くらい?

先日急に思い立ち、自分で作ってみようと
当時の味を思い出しながら挑戦

モシャーメほどの強い乾燥はできませんでしたが、
食べてみると、かなり濃厚なマグロの風味が口いっぱいに!

付け合せのルコラ・セルバチコのピリッとした苦味と辛味が
心地いい~!

レモンをギュッと絞ってご用意しています

自信作!来週もありますよ~



106-0031
東京都港区西麻布4-1-15 セブン西麻布3F
BRUSTA ブルスタ
tel:03-5464-8268
月~土 18:00~
日・祝休み 要予約

[PR]
by brusta_info | 2011-05-13 19:13 | 今週のおすすめ
<< BRUSTA通信 vol.15... BRUSTA名物 鮎のコンフィ >>