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brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

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イベリコのタン

イベリコ豚と聞いて、「ほぉ」と思う人は最近あまりいない。

もう珍しい食材ではないのだろう。

「イベリコ?あぁ、よく食べるよね~」くらいなのかもしれない。

でも

「イベリコのタンを赤ワインで煮込んだんだけど、食べる?」
と言う質問に対しては、どうだろう。

ほとんどの方が
「食べる」と即答するのだから、きっと初めての味なのだ。


牛タンよりも優しい味わいで、軽やか。



作るときも、豚のほうが全然手間がかからない。

しっとりと優しくて、しっかりとした味わい。

メイン料理となるはずの1品を、あえて、ボリュームのある前菜として
ご用意しました。


こういう冬の日は、美味しいアマローネと一緒に・・・

イベリコのタン_b0150078_17334975.jpg



イベリコ豚タンの赤ワイン煮込み1400円




106-0031
東京都港区西麻布2-11-10
オステリア ブルスタ Osteria Bru.sta
tel:03-5766-2678
月~金 18:30~24:00 土18:00~22:00
第2土曜日・日・祝休み 要予約

by brusta_info | 2009-01-30 17:34 | オススメ
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