ブログトップ

brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

brusta.exblog.jp

今週のお弁当、ランチボックスです。

b0150078_14101635.jpg

b0150078_14102199.jpg
今週のお弁当、ランチボックスです。
中身は、ジェノベーゼと、サバとジャガイモのレモン風味のパスタの2種類。
サバは、タマネギと薄切りにしたジャガイモを一緒に炒めて、水で煮込むようにしてソースに一体感を出したあと、パスタを入れて仕上げにレモンのスライス。
付け合わせは、ナスとキノコをゆっくりソテーして、トマトソースで軽く煮込んだものと、鶏モモ肉にローズマリーの香りをつけながらソテーした料理。
フォカッチャは、最近お気に入りのゴマとオレガノ風味。
850円もいただくので、もう少し何か出来ないかなぁと思案中です。

[PR]
# by brusta_info | 2018-10-09 14:09 | 今週のおすすめ

先週末の土曜日のブルネッロの会

b0150078_14405909.jpg
土曜日に開催された、ブルネッロの会。おかげさまで14名さま、満席となり盛大にできました。
参加された皆さま、ありがとうございました。
今回は、すでに存在しないワイナリーであるGORELLIと、僕にとって一番大切な生産者の一つである、POGGIONEを紹介しました。
GORELLIは、難しい年と言われた1994を並べて、POGGIONEは、熟成されたものとこれからのもの。
GORELLIの優しい味は、熟成されたタイプが苦手でなければ、誰もが喜ぶワインになっていました。
うっとりするような円みがとても印象的でした。
POGGIONEは、もう1999に尽きました。
ただ最初に用意したROSSO TOSCANAも本当に素晴らしい状態でしたから、サンジョベーゼの魅力は十分に楽しめたのかなと。
99は、強さの中というよりも、妖艶さの中に強さが隠れている感じ。
かなりセクシーなワインでした。

このレベルのブルネッロを楽しんでいただくことができ、本当によかったです。

ありがとうございました 


[PR]
# by brusta_info | 2018-09-18 14:40 | イベント

Beviamo~ブルネッロを飲みましょう

秋の夜長には、美味しいブルネッロがよく似合います。
2008年にモンタルチーノで

レッチョドーロという栄誉ある賞を受賞した、

アジア初のレストランでブルネッロを楽しむ会です。
日本では、ブルスタでしか味わえない最高のブルネッロ。

一緒に飲んで語って大笑いしましょう〜〜。

日時:9月15日土曜日18時開場18時30開宴〜22時
会費:20000円(税込)
90年代の古酒と、最新のヴィンテージを織り交ぜて
楽しんでいただきます。

すでに廃業した作り手のものや、生産者も在庫がない・・・かもしれないワインを用意する予定です。

参加ご希望の方は、

https://www.facebook.com/1111nakamegro

Facebookページのメッセンジャーか

brusta.info@gmail.com

までご連絡ください


[PR]
# by brusta_info | 2018-08-31 17:24 | イベント

brusta通信 vol.14 ご予約とイベント情報

こんにちは。

日に日に秋が近くなってきているように感じます。
サンマのコンフィは、おかげさまで好評をいただいております。
ありがとうございます。
すでに50匹を超える仕込みになりました。

来週、9月1日から5日までお休みをいただきます。
6日より営業となります。
よろしくお願いします。

今週金曜日は冷蔵庫整理の日!!
連休前恒例のイベント!!
冷蔵庫整理
今回は、最後にブルネッロを飲んで閉めたいと思います。
まだまだ大募集中です。
冷蔵庫整理パーティー
8月31日金19時~22時 会費:10000円税別

9月8日土曜日は、8回目の料理教室です。
今回は、キノコとサンマとレバーペースト。
特にレバーペーストは、過去も問い合わせが多かった料理。
できるだけお店の作り方に近い方法でレシピを紹介したいと思います。
パスタは、キノコ?サンマ?
まだ若干お席に余裕がございます。
ご予約お待ちしております。
第8回料理教室
9月8日11時~14時 会費:6000円ワイン又はハーブティー付

今週6日以降の予約状況
28日〇
29日◎
30日〇
31日◎
6日〇
7日◎
8日△


"brusta"LINE@はじめました!

お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。
https://line.me/R/ti/p/%40xaa7117s
………………………………………………………
ブログ:https://brusta.exblog.jp/
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13030115/
Facebook
https://www.facebook.com/1111nakamegro/
instagram
brusta_nakameguro1111
……………………………………………………

brusta
目黒区中目黒1111
03
57341294
日祝定休


[PR]
# by brusta_info | 2018-08-28 17:37 | メルマガ

brusta通信 vol.13 サンマのコンフィが始まりました

こんにちは。

西麻布にあったブルスタです。
過去、メルマガの配信をさせていただいたお客様へ、新たに配信をさせていただいております。

中目黒にオープンして8カ月が経ちました。(実際には代官山と恵比寿が最寄)
Facebookだけで特に宣伝もせず、今日までやってこられたのが、不思議でなりませんが、
お越しいただいたお客様が少しずつリピートしてくださるようになってくださっているので、
嬉しく仕事をさせていただいております。

今日は、今週から始まったブルスタの秋の風物詩でもある
サンマのコンフィの紹介です。
西麻布2丁目にオープンしたのが2006年3月。この年の秋からずっと提供しているメニューが
サンマのコンフィです。
日に10匹以上注文をもらったとこもある、ブルスタの看板メニュー。

今年は、北海道根室のサンマでスタートしました。
過去のレシピよりも塩を控えて、加熱時間を長くし、加熱温度を下げています。
サンマそのものの味をよりクリアでできないかと思い
試行錯誤しているところです。

頭が一番おいしい!のは変わらずに、より軽い味になっているかと思います。
すでに昨日だけで7匹召し上がっていただいております。
初めて食べられたお客様のビックリされた顔を久しぶりに見て
少し懐かしさと、安堵感を覚えました。

秋の定番、超オススメメニューです。
ざひ、久しぶりに食べにいらしてください。

皆さんにお会いできるのを楽しみにしております。

北海道産サンマのコンフィ 1,200円

最後にすこしですがお店の話を。
ブルスタは、カウンター6席と、4名掛けのテーブルが2台(大きなテーブルとしても使えます)
アラカルトのメニューが中心ですが、おまかせコースもご用意しています。
ワインは、グラスワインが中心で大体20種類くらいは多いときであるかと思います。

4名掛けのテーブルは6名様まで対応できる大きさなので、
このテーブルを使い、BYOのコースもご用意しています。
最大6名様まで飲み物持ち込み料、コース料理込み税別36,000円です。
料理は大皿での提供となります。

またパーティーなどの貸切も承っております。
着席で14名様。立食だと20名様ちょっとの収容が可能です。
ご予算などについてはご相談ください。



"brusta"LINE@はじめました!

お得な情報をお届けしますので、下記のリンクから友だち追加してみてください。
https://line.me/R/ti/p/%40xaa7117s
………………………………………………………
ブログ:https://brusta.exblog.jp/
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13030115/
Facebook
https://www.facebook.com/1111nakamegro/
instagram
brusta_nakameguro1111
……………………………………………………

brusta
目黒区中目黒1111
03
57341294
日祝定休


[PR]
# by brusta_info | 2018-08-21 18:22 | 今週のおすすめ