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ブルスタ BRUSTA 西麻布4丁目のイタリアン ブルネッロが自慢です

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カテゴリ:イベント( 47 )

第2回肉の会サマートリュフも盛っちゃおう~

今日は、肉の会。
ガツンと肉ばかりを食べる会・・・というわけではなく、
メインに牛の塊をみんなで食べましょうという趣旨。

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これがメインの和牛肩ロースの焼き上がり。
今日は5人で1キロ分。。。

さて、今日のコースはというと・・・
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夏の定番。冷たい桃のスープ。コンソメとヨーグルトを使うのがポイント。
今日は、これにスプマンテを注いでベリーニっぽく
楽しんでもらいました。

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京都由良川産天然アユの肝のペーストと定番の鶏レバーのクロスティーニ
ここからサマートリュフのお祭りです。
アユの肝は鶏レバーを使い仕上げています。
手前がアユ、奥が鶏レバーです。

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イタリア・ロンバルディア産馬肉赤身とタテガミのタルタル
ここにもサマートリュフをもっさり~♪

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アユのリゾット
このアユはもちろん、天然の。前菜で用意した肝の身の部分です。
アラはスープを取り、このリゾットを作るのに使いました。
出来るだけオイルは使いたくないので、かなりあっさりと仕上がっています。
アユのほろりとした口どけがポイントのパスタです。

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トリュフと言えば・・・タヤリンというパスタで食すのが定番。
というわけで、タヤリンです。ソースはバターのみ。

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メインです。
最初にアップした和牛の肩ロース。
これとは別に山盛りサラダをご用意しています。
肉は焼きあがってから、岩塩を振っています。
肉には最初は味付けしません。

今回はワインは持ち込みでどうぞということだったので、
特に合わせるようなグラスはご用意しませんでした。

今回の会費は食前酒のスプマンテをご用意して10000円です。




106-0031
東京都港区西麻布4-1-15 セブン西麻布3F
BRUSTA ブルスタ
tel:03-5464-8268
月~土 18:00~
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by brusta_info | 2012-07-22 01:07 | イベント

「夏!」な気分で乾杯~ 50のワインと20のチーズ @表参道LA FIORITA

「夏!」な気分で乾杯~ 50のワインと20のチーズ

大好評だった前回の
「トスカーナを飲みつくせ」の第2弾​となる今回のイベントテーマは
ずばり「夏!」
夏を感じる、夏に飲みたいワインを選びました。
その数な​んと50種類。
しかもそのすべてが違う品種で用意!
つま​り全部飲むと50種類の品種制覇!
ぜひお友達と協力して​完全制覇を目指してください!
少しだけ今回のワインについてですが、
実は2種類だけシ​ャンパンを用意しています。
アンリ・ジローとドラピエ。​どちらもジェロボアム3000mlのでっかいボトルです​!
また、今回LA FIORITAソムリエの森下氏厳選の世界のチーズ20​種類というテーブルもご用意します。

イタリアだけでなく世界中から、
今これを食べて!という​こだわりのチーズをご紹介。
食べたことのないチーズや大​好きなチーズがきっとあるかと思います。
そちらも楽しみ​にしてください!

日時:7月6日金曜日 開場19:00~開演19:30​~
会費:8500円(グラスホルダー持参の方は8000円​)グラスのお土産付
現金のみです。



ChampagneHenri GiraudHenri Giraud Esprit 3000mlSNV
ChampagneDrappierCarte d'Or Brut 3000mlSNV
Valle d'AostaErmes PaveseBlanc de Morgex et de La SalleB2010
PiemonteMonchiero CarboneGaviB2011
PiemonteMonchiero CarboneLanghe FavoritaB2011
PiemonteGiovanni AlmondoRoero Arneis Bricco delle CiliegieB2011
PiemonteProduttori Nebbiolo di CaremaCarema riservaR2006
PiemonteCavallottoLanghe Freisa Bricco BoschisR2009
PiemonteCavallottoLanghe Grignolino Bricco BoschisR2009
PiemonteChionettiDolcetto di dogliani San LuigiR2009
PiemonteCavallottoBarbera d'alba Bricco Boschis CuculoR2006
LigriaPunta Crena Pigato B2010
LombardiaLe FracceOltrepo Pavese Riesling LandoB2010
LombardiaLe FracceOltrepo Pavese Rubiosa FrizzanteR2010
LombardiaLa TravaglinaOltrepo Paese Bonarda Frizzante Le ZolleR2010
Friuli-Venezia GiuliaVilla RussizPinot Grigio CollioB2009
Friuli-Venezia GiuliaVilla RussizSauvignon CollioB2009
Friuli-Venezia GiuliaVilla RussizFriulano CollioB2009
Friuli-Venezia GiuliaDorigoSchiopettinoR2008
Friuli-Venezia GiuliaDorigoRibolla GiallaB2011
Friuli-Venezia GiuliaRosa BoscoBosco Rosso MerlotR2004
Friuli-Venezia GiuliaDorigoCabernet FrancR2007
Trentino Alto adigeViticoltori Alto AdigeTorculum St.Magdalener Classico R2008
Trentino Alto adigeFranz HaasGewurztraminerB2010
Trentino Alto adigeFranz Haas SOFI Muller Thurgau Vigneti delle Dolomiti B2010
Trentino Alto adigeBolliniPinot Noir reserve SelectionR2008
Trentino Alto adigeForadoriTeroldego Dolomiti ForadoriR2008
VenetoTerre di MariapiaLuganaB2011
VenetoSorelle BroncaProsecco Valdobbiadene Brut 1500ml SNV
VenetoTraccia del Piantavigna Collina Novaresi Vespolina MarettaR2006
Emilia-RomagnaBarboliniLambrusco di Modena IL MARIORNV
ToscanaPanizziVernaccia di San Gimignano B2007
ToscanaPanizziChianti Colli Senesi Riserva VertunnoR2008
MarcheRoberto LucarelliRocho Bianchello di MetauroB2010
UmbriaPalazzoneOrvieto Classico Tre VineateB2010
PugliaNatalino del PretePrimitivo Nataly SalentoR2010
PugliaAlbeaRose Vivace da Uva di Troiar2011
SiciliaTasca d'AlmeritaRegaleali BiancoB2010
SiciliaTasca d'AlmeritaRegaleali RossoR2007
SiciliaBenantiRosso di Verzella EtnaR2007
SiciliaCosFrappatoR2010
SiciliaDonnafugataAnthiliaB2011
SiciliaDuca di CastelmonteDinari GrilloB2011
SiciliaDuca di CastelmonteGibeleB2011
SiciliaDonnafugataPolenaB2011
SiciliaDuca di CastelmonteTraimari FrizzanteSNV
SardegnaCantina DeiddaMarzani Metodo ClassicoSNV
SardegnaCantina DeiddaBaguas Vermentino di SardegnaB2010
SardegnaCantina DeiddaRosatar2010
CampagnaFattoria La RivoltaTaburno FalanghinaB2010
CampagnaFattoria La RivoltaAglianico TaburnoR2007
CampagnaLuigi MaffiniPietraincatenata FianoB2008




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by brusta_info | 2012-07-02 17:24 | イベント

2012年1月27日トスカーナを飲みまくれ 写真その2

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by brusta_info | 2012-02-10 18:35 | イベント

2012年1月27日トスカーナを飲みまくれ 写真です!

先日開催したワインパーティー「トスカーナを飲みまくれ」のイベント写真です。
当日は100名を超す参加者で大盛況でした。
ありがとうございました。



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by brusta_info | 2012-02-09 22:12 | イベント

参加してくださった皆様ありがとうございました

「トスカーナを飲みまくれ」を終えて


まずは、当日忙しい中参加くださった皆様に心よりお礼申し上げます。
本当にありがとうございました。
皆様一人一人の笑顔に触れて、本当にこの企画を実現してよかったと実感しております。

昨年末、お店の常連のお客様と軽い話から始まった、今回のイベント。小さな店が100人もの人を集めることができるのか、正直不安でした。BRUSTAはたった7席のカウンターのみで、フリーの方は全くお見えにならない「隠れた店」なのです。いざイベントの準備をと思っても、さて?と思ってばかりでした。
ただ、せっかくお越しいただいたのに「ワインはこんなもんだよね」とだけは思われたくなかったので、しっかり作りこみをしたリストに仕上げました(笑)

そんな中思い出したのは、3・11に関してイタリア各地で日本の為に、東北の方たちの為にチャリティーイベントが数多く開催されていた事。全く関係のないイタリアの方たちが日本の為に行動していることに対して、何かお礼はできないのかと考えていました。

話はそれますが、私は2008年にトスカーナのモンタルチーノという街でleccio d’oro という賞を受賞しています。Brunello di Montalcinoというワイン―今回数多く紹介したのもそのせいなのですが―をお店のリストや啓蒙活動など多岐にわたって活動している世界中のレストランやワインショップを対象に表彰しているのですが、その授賞式のスピーチで私は今回の受賞によって、これから広くイタリアワインを広めていく活動を誓いました。モンタルチーノから1本の苗をもらった。だからこの苗を育てて、この賞に恩返しをしたいと。それが今回100人を集めたいという、強い理由にもなりました。そして心強い友人のおかげもあり、その夢が現実となったわけです。

今回のイベントのテーマは「わ」でした。「わ」は和かもしれないし、輪かもしれない。人と人が繋がって、あたらしい「わ」ができることを望みました。私自身も今回のイベントで新しい「わ」を手に入れることができました。会場内は楽しい会話で常に賑わっていて、みんながずっと笑顔で過ごしていたことが一番嬉しく、この感覚を独り占めしたのが主催者冥利に尽きる瞬間でした。

トスカーナはイタリアを代表するワイン産地です。
そのワインは多種多様で、実にわかりづらいかもしれません(笑)でも、楽しく陽気に元気よく飲んだワインはどれも最高だったかと思います。イタリアがくれた元気をみんなで目一杯吸収して、明日の活力になってもられたらうれしいです。彼らが作ってくれたワインにお礼が言いたくて今回のイベントになりました。

東京のイタリアを元気に!これからも頑張りたいと思いますので、よろしくお願いします。
最後になりましたがラ・フィオリータシェフ眞中氏、スタッフ一同と音楽で盛り上げてくれた平栗氏に感謝を。手伝ってくれた友人は、今回のきっかけを作ってくれました。彼らなくしてこのイベントは成しえませんでした。
皆さんの笑顔にまた会える日まで。


ありがとうございました。                





                                             28 Gennaio 2012
                                            BRUSTA 西山綱重


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by brusta_info | 2012-01-28 20:10 | イベント

1月27日トスカーナを飲みまくれ ワイン決定!



‎1月27日のトスカーナを飲みまくれのリストです。
状況により若干の変更もあるかと思いますが、ご了承ください。
現在若干名のキャンセルが出ておりますので、もし参加を希望され​る方がいらっしゃいましたら、
お電話をください
03-5464-8268
で​す。



La Lista dei Vini Toscani
ワインはなくなり次第終了となります。あらかじめご了承願います。
*のワインは限定です。お好きなもの2種類お選びください。
1MarsuretProsecco dei Colli Trevigiani Extra DryNV
2SangervasioSangervasio Bianco 2008
3AmbraTrebbiano2009
4PanizziVernaccia di S.Gimignano2010
5Fattoria LavacchiaBianco del Mulino2010
6Loacker ValdifalcoVermentino2010
7*ValdipiattaVino Nobile di Montepulciano Riserva D.M.G 3000ml1995
8*IL PoggioneBrunello di Montalcino D.M.G 3000ml1997
9*Le MacchiorePaleo Rosso 1500ml2003
10*San Giusto a RentennanoLa Ricolma Merlot 1500ml2007
11*TalentiBrunello di Montalcino Riserva2004
12*Ciacci Piccolomini d’AragonaBrunello di Montalcino2004
13*CapannaBrunello di Montalcino2005
14*CupanoBrunello di Montalcino2005
15*Castelli MartinozziBrunello di Montalcino 1500ml2006
16*Siro PacentiBrunello di Montalcino2006
17*Le PotazzineBrunello di Montalcino2006
18*CupanoRosso di Montalcino2007
19Leonardo da VinciChianti Leonardo 5000ml2009
20FaltognanoChianti Montalbano Fiasco 2000ml2000
21Fattoria Le CortiChianti Classico 1500ml2007
22SangervasioSangervasio Rosso 1500ml2006
23Podere 414Morellino di Scansano 1500ml2009
24San Fabiano CalcinaiaChianti Classico Riserva Cellole 1500ml2006
25I selvaticiChianti Ser Pepo2009
26Fattoria LavacchiaCedro Chianti Rufina2008
27SelvapianaChianti Rufina2008
28SolationeChianti Classico2006
29LivernanoChianti Classico2008
30Casa EmmaChianti Classico2008
31San Fabiano CalcinaiaChianti Classico2008
32AmbraCarmignano Montefortini2006
33BaccheretoCarmignano Terre a Mano2007
34Pecci CelestinoBrunello di Montalcino2002
35Siro PacentiRosso di Montalcino2006
36Corte PavoneRosso di Montalcino2007
37CapannaRosso di Montalcino2008
38Ciacci Piccolomini d’AragonaRosso di Montalcino2008
39Le PotazzineRosso di Montalcino2009
40TalentiRosso di Montalcino2009
41Pecci CelestinoCelestino Rosso2008
42SangervasioSangervasio Rosso2007
43Villa BrancatelliQuest Dedicato A 2009


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by brusta_info | 2012-01-24 14:56 | イベント

1月27日は満員御礼!

こんばんは。
今月27日に開催する
「トスカーナを飲みまくれ」
はおかげさまで定員に達しました。
すでにお申込みされている皆様、
当日はいろいろな人たちと交流を図りながら
おおいに飲んで食べておしゃべりして
新しい「わ」を広げてください!

いよいよ来週にはワインリストを公開します!
お楽しみに~


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by brusta_info | 2012-01-20 19:26 | イベント

イタリアのビール

今日関西からわざわざビールの営業にこられた取引先。
この暑さで、保冷のための保冷剤がすっかり保温剤にww

常温になってしまったビールのテイスティングは
正直あまり気が進まなかったのですが・・・

それでもビールの持つポテンシャルは感じ取れたので
今度このビールで食事会をやってみたいなと。

ま、ランチでやるのが一番でしょうね~

あとは日程だな。

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一番気に入ったのはEGO
という名前がついたビール。
香りと酸味が心地よかった。

ほかのビールは、食前というより食中のタイプ

しっかりテイスティングしてマリアージュ?
アッビナメント?食べ合わせ?を楽しめるお料理を提供したいな。



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by brusta_info | 2011-06-23 17:15 | イベント

5月2日月曜日ブルネッロを飲みませんか

5月2日にブルスタの食事会を開催します!
日時:5月2日月曜日 19:00~
会費:15000円(現金のみ)
定員7名様(現在3名様申し込みあり)


Rosso di Montalcino
Casanova di Neri1993
Mastrojanni 1994
Caparzo La Caduta 1995


Brunello di Montalcino
Mastrojanni 1993
Argiano 1995

と、新着ヴィンテージ2009からは
Talentiを!

これにスプマンテとデザートワイン!
お料理は、もちろんコースでがっつり!!

料理はトスカーナ料理をご用意する予定
(ま、仕込みが間に合えば…)
参加メールまってます!
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by brusta_info | 2011-04-15 18:52 | イベント

西麻布 霞町会秋まつり

先週末9月11日は、毎年恒例の西麻布霞町のお祭りが催されます。

当日、神輿が13時30から出るということで、少し早目の13時過ぎに
会場に行ったら、誰もいない。

きっと暑いから、まだ集まらないんだよ~とのんびりと構える
友人H対し、詰所のおじさんが
なにやってんだ~。とっくに神輿でちゃったぞ~!

えぇ~~~!!!

なにやってるんですか~!と思ったものの、時間を間違えた当人Hは
あ、そう。じゃ、いこっか。

それだけ?たったのそれだけ?

じゃ、仕方ない。

てくてくと歩いて行くと、最初の休憩をとっていることでした。
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途中からとはいえ、我々(私と友人H)のポジションは決まっており、
そそくさと、そのポジションに収まって、いざ!

途中、重慶飯店麻布賓館やオーナーが友人の
フレンチの名店 ル・ブルギニオン
の前などを通り、六本木グランドハイアットへ。

ここで、毎年恒例となっているランチビュッフェをいただきます。
きっと日本全国のお祭りで、こんな有名なホテルの
車寄せのスペースにランチビュッフェを出しているのは、
ここ霞町のお祭りだけだろうなぁ。
今年も、中華・和食・イタリアン・エスニックと
彩り豊かなランチをご用意していただきました
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写真は、グランドハイアットから、六本木ヒルズを入れて撮ってみました。

この日、お店も改装工事をしていたので、お店はお休みさせていただきました。

今日は、まだ声があまり出ませんし、どことなく筋肉痛です(笑)






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by brusta_info | 2010-09-13 16:41 | イベント