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brusta 中目黒1‐1‐11 西麻布から移転、復活しました

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今週のオススメ

今週のオススメ_b0150078_11321423.jpg

今週は、渡り蟹。秋田から届きました。
国産の渡り蟹は、濃厚な旨味がたっぷりと詰まっています。
今回は、スパゲッティやリングイネではなく、
自家製の手打ちパスタ・キタッラ。
太さはスパゲッティくらいですが、麺は四角い形状です。
ギターの弦を張った機械で麺をカットするということからついた名前です。
手打ちのモチモチ感と、カニの濃厚なソース。
食べ応えと満足度満点の一品です。

041.gif秋田産渡り蟹のトマトソースの自家製キタッラ 1800円





今週のオススメ_b0150078_11553880.jpg

それから、もう一品。
国産ナチュラルチーズのパイオニア、岡山の吉田牧場から届きました。
「カチョカヴァッロ」
馬の鞍にぶら下げて運ぶのに便利なようにと、このような形に
なっています。と、昔聞いた覚えがあります。

このチーズとコンビを組むのは、イタリア・ヴェネトから届きます。
「葉玉ねぎ」
蒸し焼きにして、チーズがトロ~リと溶けた感じで、ご用意します。
でも、この葉玉ねぎ。入荷が火曜日。
お店で用意している、モッツァレッラと同じ日にやってきます。

003.gifヴェネト産葉玉ねぎの蒸し焼き
岡山吉田牧場のカチョカヴァッロのソテーと 1200円




106-0031
東京都港区西麻布2-11-10
オステリア ブルスタ Osteria Bru.sta
tel:03-5766-2678
月~金 18:30~24:00 土18:00~22:00
日・祝休み 要予約

by brusta_info | 2008-07-07 12:04 | オススメ
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