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ブルスタ BRUSTA 西麻布4丁目のイタリアン ブルネッロが自慢です

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BRUSTA通信 vol.308 お待ちしております~


こんにちは。
今日から仕事始めという方も多いかと思います。
改めて、おめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
今夜もお席有り余っています~

■□今週のおすすめ
★大麦とレンズ豆のズッパ
弱火でコトコトと煮込んだ優しい味の豆のスープ
寒いこの季節にピッタリな一皿かと思います。

★ブロッコリーのラグーのタリアテッレ
くたくたに煮込んだブロッコリーは、固ゆでした時とは違った表情を見せてくれます。
ほんのりと甘い野菜の味と仕上げにかけるチーズの塩気を香りを
たっぷりと味わってください。

★アサリとマイタケとドライトマトのリングイネ
マイタケは旨味を上げるためにやや乾燥させ、アサリと自家製のドライトマトで。
キノコの香りとアサリの旨味をドライトマトの酸味が引き立てます。
ドルチェットのような香りがあって酸味もある赤ワインをオススメします

★馬のタンと白インゲン豆のサラダ リンゴのソース
イタリアの馬のタンと、白インゲン豆をリンゴをすりおろしたドレッシングで
用意する前菜です。

★白ごまをまぶしたエゾ鹿のロースト マルサラのソース
昨年の終わり頃から始めたメニューですが、
鹿肉とゴマの風味がブルネッロにはよくあうと思っています。
ソースは、シチリアのお酒、マルサラ。少し甘めのソースです。

□■1月の新年会のお知らせ
先週のご案内では2日間にわけて開催すると言っていた新年会。
スイマセン、諸事情により25日金曜日のみの開催とさせていただきます。
なお人数確認の為、いったん申し込みを打ち切らせていただきます。
よろしくお願いします。

□■終わりに・・・
今週も来週もその翌週も・・・真っ白な今年の予約帳。
どなたか、お名前入れてみませんか~


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℡:03-5464-8268 fax:03-5464-8290
18:00~25:00(予定) 定休日:日曜・祝
BRUSTA
西山 綱重










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by brusta_info | 2013-01-07 17:23 | メルマガ
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