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ブルスタ BRUSTA 西麻布4丁目のイタリアン ブルネッロが自慢です

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BRUSTA通信 vol.270 今週もはじまりました~

こんにちは。
今週は水ダコを少しアロマティックなカルパッチョに。
仔羊はスパイシーな感じに。
鯵はスモーキーに。
というわけで、今週のテーマは「薫り」です。
鼻で感じる香りと、口の中で感じる香りと
色々な香りがあると思います。
その香りで、食欲を刺激したいと思って作る料理になります!

美味しい料理をしっかりと食べて、夏バテを吹き飛ばしてください。

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FBのお店のページです。いいね!をよろしくお願いします~

【ご予約・お問い合わせは】
港区西麻布4-1-15 セブン西麻布3F
℡:03-5464-8268 fax:03-5464-8290
18:00~25:00(予定) 定休日:日曜・祝

□■今週のおすすめ
★北海道産水ダコのカルパッチョ 柑橘系とハーブの香り
オレンジとセロリとディルのソース。
ちょっとチリペッパーをふりかけてご用意します。

★オーストラリア産子羊肩ロースの軽い煮込み 軽いカレー風味
仔羊をメイン料理でご用意したいけど、夏っぽい料理で
夏っぽいワインと楽しんでもらいたいと思って、どうやって作るかを
考えた結論が、この料理。
カレーの風味を利かせながら、いろんなハーブをブレンドしてスパイシーで
アロマティックなメインにしようと
モロッコやサルディーニャのような大陸の熱風と真っ赤な大地のイメージ。
(スイマセン、行ったことがないもんで、あくまで想像です(笑))
そこに合わせるのも大地を感じさせる冷涼な赤。
エキゾチックな料理にはそれに寄り添うような優しいワインを。
ブルスタのマリアージュの真骨頂を楽しんでもらえれると、
まだ見ぬ楽園を感じ取れるかも(笑)

★マアジの燻製とフルーツトマトの冷製 ライム風味
燻製したマアジとフルーツトマトのコンビパスタ。
温かいパスタでも美味しいですが、これだけ蒸し暑いと
ちょっとライムの香りが利いた冷たいパスタのほうがいいかな~と。

★和牛モツの煮込み ブルスタ風
下茹でせずに、ゆっくりと時間をかけて水だけで煮込んだモツは
臭みはなく、とろけるような柔らかい食感を楽しめます。
久しぶりに作るので、楽しみにしていた方も多いかと。
でも、スイマセン!
月曜日にはモツが届かないので火曜日以降になっちゃいます!

■□8月のイベント案内 現在4名様です~
築地ツアー決定!
日時:8月11日土曜日10:00~築地駅集合
会費:6000円(ほぼ飲み放題ランチ付)
当日は、築地を1時間ばかり散策。ランチで食べる食材も探しながら
楽しいお散歩をした後、お店に移動でランチパーティーです。
山海の珍味とはいかないまでも、真夏の昼酒をたっぷり楽しんで
グ~タラなお盆休みに突入しましょう~!
ランチパーティーからの参加でも構いませんよ~
皆さんの参加お待ちしてます~!!

□■ワイン会をやりませんか?
お店では、持ち込みワイン会の案内もしています。
(すいません、いつもお越しになったお客様に直接話すだけだったので)
お料理と貸切料金、持ち込み料など全て含めてお一人様1万円です。
人数は6名様より、最大10名様程度。
グラスはできるだけワインに併せて使っていただけるように考えて
ご用意いたします。
曜日も時間もお客様次第で結構です。
また、制限時間もございません。
お料理は、ワインがわかっていれば事前にそれに合わせる形で
できるだけご用意いたします。
リクエストがあれば、ぜひ。
できるだけ対応させていただきます。
6皿程度のご用意とお考えください。
(前菜3皿・パスタ2皿・メイン1皿)
デザートをご希望の方は事前に申し付けください。
簡単なデザートでしたらご用意させていただきます。
ワインはイタリアだけでなく、ほかの国でももちろん大丈夫です。
事前にお持込いただくことをオススメします。

★2週間以上の前のご予約で食前酒のスプマンテを1本
ご用意させていただきます。

お支払いは現金にてお願いします。
何かありましたら、お気軽にメールでも電話でもいただければと思います。

■□終わりに・・・
お盆休み。お店は今年は取りませんと先週のメルマガで案内したところ、
嬉しいことにすぐご予約をいただきました。
来週はお盆休み週間になるかと思うので、
いつも以上にのんびりになりそうな、予想・・・。
ですので、ゆ~~っくりと過ごされたい方にはぴったりかと(笑)

11日の土曜日の夜はお休みをいただきますが、
それ以外は普通に営業しております。


ブルスタ
西山 綱重
℡:03-5464-8268 fax:03-5464-8290
18:00~25:00(予定) 定休日:日曜・祝日




106-0031
東京都港区西麻布4-1-15 セブン西麻布3F
BRUSTA ブルスタ
tel:03-5464-8268
月~土 18:00~
日・祝休み 要予約

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by brusta_info | 2012-08-06 17:27 | メルマガ
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