ブルスタ BRUSTA 西麻布4丁目のイタリアン ブルネッロが自慢です

和牛トリッパのサラダ。
白インゲン豆とお野菜色々をライムとオレンジの果汁と、
赤ワインビネガーでまとめて、
隠し味にカレー粉を少しいれて香りを出してます。

富山産岩カキ！
シンプルにオイルとレモンでどうぞ！

こんにちは。

先週、何度もお問い合わせをいただいた岩カキが
本日入荷しております。数に限りがありますので
食べたい～！という方は是非ご連絡ください！

【ご予約・お問い合わせは】
港区西麻布4-1-15　セブン西麻布3F
℡:03-5464-8268　fax:03-5464-8290
18:00～25:00(予定)　定休日:日曜・祝

□■今週のおすすめ
★いろいろ野菜のゼリー寄せ　2種類のソース
キャベツ、ズッキーニ、ニンジン、新玉ねぎ、セロリ
パプリカ、アスパラガス。ごく少量の水で蒸し煮にして
その水分を使って固めました。
野菜の旨味たっぷりの前菜です。
ソースは、トマトベースのマヨネーズとルッコラのソースをご用意。
さっぱりとした初夏の一皿です。

★富山産岩ガキ
今週は無事届きました。先週のものよりも若干大きめのサイズです！
食べ方は・・・そのままレモンとオリーブオイルが一番いいのかな。

★冷製ブルスタのカルボナーラ
今年はもう始めたいと思います。
毎年好評いただいている、冷たいカルボナーラ。
タマゴ、アンチョビ、レモン、パルミジャーノで作っています！

★春キャベツを使ったロールキャベツ・カプネ
ピエモンテの素朴な料理。本来は牛肉の挽肉で作るロールキャベツですが、
煮込むのではなく、焼き上げています。
お店では、そこにフォアグラをガッツリと入れて
食べると何とも言えないリッチなフォアグラの甘い感じを
楽しめる料理にしています。

★和牛トリッパと豆のサラダ、オレンジとディルの香り
トリッパを冷たくしてご用意します。
白インゲン豆やレンズマメと一緒にオレンジの酸味とライムの
酸味で楽しんでください。

□■今後のイベント案内
6月23日土曜日に
南チロルの会を開催します。
イタリアともオーストリーともドイツとも違う
南チロル。
今回は、夏本番を前に南チロルというちょっとマニアックな？
場所にフォーカスをあててワインとお料理を楽しんでもらおうと
思っています。
日時：6月23日土曜日19:00～
会費：13000円(現金のみ)
お料理：南チロルの伝統料理…ではなく、あくまでもワインをベースに
考えてみようと思います。
ワイン:今回はイタリア、オーストリー、ドイツなどこの地域に隣接したワインを
メインに、しっかりと考えてリストアップする予定です。
人数:8名様まで


■□終わりに・・・
昨日は三社祭の宮入を見て、今日は金環日食をみました。
どっちもすごいパワーを感じたせいか、今日のテンションは高め。
今週は忙しくなってほしいなと思っていますが、
予約帳は、まだ真っ白・・・。

みなさんのお電話お待ちしております。


ブルスタ
西山　綱重
℡:03-5464-8268　fax:03-5464-8290
18:00～25:00(予定)　定休日:日曜・祝日







106-0031
東京都港区西麻布4-1-15　セブン西麻布3F
BRUSTA　ブルスタ
tel:03-5464-8268
月～土　18：00～
日・祝休み　要予約

こんにちは。

いつも満席だね～と言われますが、いつでも空いてます。
そんなブルスタです。
今夜はガラガラです・・・。

【ご予約・お問い合わせは】
港区西麻布4-1-15　セブン西麻布3F
℡:03-5464-8268　fax:03-5464-8290
18:00～25:00(予定)　定休日:日曜・祝

□■来週のおすすめ
★冷製ブルスタのカルボナーラ
今年はもう始めたいと思います。
毎年好評いただいている、冷たいカルボナーラ。
タマゴ、アンチョビ、レモン、パルミジャーノで作っています！

★イタリア・ロンバルディア産馬肉ハラミの軽いコンフィ
ハーブと塩とでマリネにしたハラミをコンフィに。
旨味を閉じ込めたら、仕上げは香ばしく焼き上げて。

★春キャベツを使ったロールキャベツ・カプネ
ピエモンテの素朴な料理。本来は牛肉の挽肉で作るロールキャベツですが、
煮込むのではなく、焼き上げています。
お店では、そこにフォアグラをガッツリと入れて
食べると何とも言えないリッチなフォアグラの甘い感じを
楽しめる料理にしています。

★富山産岩ガキ
今週の入荷も不安定でしたので、引き続き来週も。
というか、きっとしばらくご用意出来そうなときに告知できればいいなと
思っております。

★和牛トリッパと豆のサラダ、オレンジとディルの香り
トリッパを冷たくしてご用意します。
白インゲン豆やレンズマメと一緒にオレンジの酸味と
ディルの香りを一緒に。
(トリッパの入荷が火曜日になるかと思うので、火曜日以降になります)


□■今後のイベント案内
6月23日土曜日に
南チロルの会を開催します。
イタリアともオーストリーともドイツとも違う
南チロル。
今回は、夏本番を前に南チロルというちょっとマニアックな？
場所にフォーカスをあててワインとお料理を楽しんでもらおうと
思っています。
日時：6月23日土曜日19:00～
会費：13000円(現金のみ)
お料理：南チロルの伝統料理…ではなく、あくまでもワインをベースに
考えてみようと思います。
ワイン:今回はイタリア、オーストリー、ドイツなどこの地域に隣接したワインを
メインに、しっかりと考えてリストアップする予定です。
人数:8名様まで


■□終わりに・・・
イベント案内に告知しています南チロルの会。それと、7月6日にも
大きなイベントがあります！
次回のメルマガでお話ししたいと思いますので、スケジュールあけといてくださいまし。

ブルスタ
西山　綱重
℡:03-5464-8268　fax:03-5464-8290
18:00～25:00(予定)　定休日:日曜・祝日





106-0031
東京都港区西麻布4-1-15　セブン西麻布3F
BRUSTA　ブルスタ
tel:03-5464-8268
月～土　18：00～
日・祝休み　要予約

こんにちは。
5月も後半になりました。
本日は長野からホワイトアスパラが入荷しています。
スクランブルエッグで仕上げに白トリュフオイルをかけてご用意させて
いただきます。

【ご予約・お問い合わせは】
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18:00～25:00(予定)　定休日:日曜・祝

□■今週のおすすめ
★長野産ホワイトアスパラのソテー白トリュフオイル
バターで香ばしく焼き上げた後、スクランブルエッグと
白トリュフオイルで仕上げます。

★春キャベツを使ったロールキャベツ・カプネ
中身は牛の挽肉にチーズとパン粉。至って普通に思うかもしれませんが
あとフォワグラを入れます。
香ばしく焼きあがっていますよ～。

★富山産岩ガキ
富山から直送なんですが、大きさにばらつきがあるので
入荷は不安定。ですが、夏のカキは美味しさも格別！
レモンをたっぷりとしぼって召し上がってください！

★和牛トリッパと豆のサラダ、オレンジとディルの香り
トリッパを冷たくしてご用意します。
白インゲン豆やレンズマメと一緒にオレンジの酸味と
ディルの香りを一緒に。
(トリッパの入荷が火曜日になるかと思うので、火曜日以降になります)

★ソラマメの冷たいスープ
旬のソラマメを丁寧に裏ごしして、野菜のスープと一緒に。
サッパリと軽い仕上がりにしてご用意します。

□■今後のイベント案内
ただ今調整中です。。。

■□終わりに・・・
いまだメールの調子が悪いようでして・・・
プロバイダーをocnからso-netに変えたのですが
それでもメールが来たり来なかったりしていると連絡をもらい・・・。
いよいよどうにかしなきゃいけないのかもしれませんが、
以前もこの問題はクリア出来ず・・・。
う～～む。


ブルスタ
西山　綱重
℡:03-5464-8268　fax:03-5464-8290
18:00～25:00(予定)　定休日:日曜・祝日



106-0031
東京都港区西麻布4-1-15　セブン西麻布3F
BRUSTA　ブルスタ
tel:03-5464-8268
月～土　18：00～
日・祝休み　要予約